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  • Aporta la cantidad y calidad adecuadas: proteínas, lípidos, almidones, carbohidratos, vitaminas y minerales.
  • Es especialmente rico en lisian, un aminoácido que falta en otros granos y que favorece la ejecución de las funciones cerebrales.
  • Promueve el buen funcionamiento del aparato digestivo.
  • Sus grasas insaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
  • Libre de gluten por lo que puede ser consumido por personas hipersensibles a esta proteína, presente en  los demás cereales.
  • Contiene escualeno, aceite que se extrae de las ballenas del mar del norte y aporta numerosos beneficios a la piel.
  • Su alto contenido de Calcio, Hierro y Vitamina C, fortalece el sistema inmunológico y previene la anemia y la osteoporosis.
  • La hoja contiene ácido fólico, que evita problemas neurodegenerativos en la gestación y es rica en Calcio, Hierro, Fósforo, Vitamina A, C, D y K.
  • La porción adecuada de consumo diario para un niño es de 20 gr. y para adulto de 40 gr.
  • Con ello se cubre el requerimiento protéico necesario puesto que las proteínas no pueden almacenarse.
  • Tiene un bajo costo comparado con otras fuentes de proteína como la leche, carne y huevos.
  • Se puede preparar en distintas maneras como: tortillas, tamales, repostería y diversos guisos.
  • Aporta beneficios sobre la salud humana.
  • Es originario de Mesoamérica y junto con el maíz y el frijol constituían la dieta básica de los prehispánicos. El consumo de estos tres granos aportan la proteína ideal.
  • Está considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano.

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