Harina de amaranto, nutrición y solución en tu cocina.

El grano de amaranto reventado es pasado al molino para convertirlo en harina.

ASPECTOS BREVES SOBRE LA HARINA:

Hay dos tipos de harinas: duras y suaves.

Las harinas duras tienen mas proteínas (13-15%) que las suaves (5-1%).

Las harinas duras tienen más resistencia al estirado. (Son ideales para pasta, galletas, panes hechos con levaura fresca, masas de pizza).

Las harinas duras tienen mayor  capacidad de absorción de líquido. (hasta 750 gr De agua/  Kg vs.500gr./ Kg de absorben las harinas suaves).

  • La harina de amaranto es una harina dura.
  • Contienen más fibra, más vitaminas de complejo B y otras.
  • Duran mucho más que la harina de trigo.
  • Es una harina recomendable para personas que no toleran gluten.
  • Al mezclarse con otras harinas, enriquece los productos (los hace más nutritivos) y versátiles
pan con harina de amaranto

pan con harina de amaranto

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