Harina de amaranto, nutrición y solución en tu cocina.

El grano de amaranto reventado es pasado al molino para convertirlo en harina.

ASPECTOS BREVES SOBRE LA HARINA:

Hay dos tipos de harinas: duras y suaves.

Las harinas duras tienen mas proteínas (13-15%) que las suaves (5-1%).

Las harinas duras tienen más resistencia al estirado. (Son ideales para pasta, galletas, panes hechos con levaura fresca, masas de pizza).

Las harinas duras tienen mayor  capacidad de absorción de líquido. (hasta 750 gr De agua/  Kg vs.500gr./ Kg de absorben las harinas suaves).

  • La harina de amaranto es una harina dura.
  • Contienen más fibra, más vitaminas de complejo B y otras.
  • Duran mucho más que la harina de trigo.
  • Es una harina recomendable para personas que no toleran gluten.
  • Al mezclarse con otras harinas, enriquece los productos (los hace más nutritivos) y versátiles
pan con harina de amaranto

pan con harina de amaranto

3 Responses to Harina de amaranto, nutrición y solución en tu cocina.

  • Daniela Salgado
    mayo 9, 2013

    Buenas noches!! Me urge comprar harina de amaranto! La pediatra se la mandó a mi bebé y no la consigo, dónde la puedo conseguir?
    Gracias!!

  • guillermina
    mayo 28, 2013

    Hola quiero comprar harina de amaranto, pues no quiero seguir consumiendo harina de trigo, necesito algo que sea libre de alergenos y mas nutritiva.
    ¿podrían decirme donde la puedo comprar? gracias.

  • elsa
    febrero 5, 2014

    Hola, solo licua el amaranto sin agua ni nada en la licuadora y sale como harina.

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